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Dans une grand casserole d eau froide disposez les raies le thym le persil et le laurier 1 cuillère à soupe de. 1 morceau de beurre très frais. Pocher la raie dans le bouillon 5 minutes puis égoutter.

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La dernière fois que je suis allée à montpellier pour rendre visite à ma mère elle m a fait de délicieuses ailes de raie au beurre blanc.

Aile de raie au beurre blanc. La sauce au beurre blanc se marie parfaitement bien avec les ailes de raie. 1 filet de verjus ou du vinaigre. Sel et poivre du moulin.

Servir les ailes de raie avec la sauce au beurre blanc et accompagner de pommes de terre grelots et de courgettes. Quelques quartiers d 1 petite orange. 1 2 verre de vinaigre de vin.

Laisser dans l eau de cuisson pendant que vous préparez la sauce au beurre. à soupe de persil haché. Préparez un e délicieux se aile de raie à la sauce au beurre blanc avec cette recette et régalez vos convives.

Réalisation du beurre blanc coupez le beurre en petites parcelles. Découvrez la recette de raie au beurre blanc à faire en 10 minutes. à soupe de câpres.

Plonger les ailes de raie 10 minutes dans de l eau bouillante salée et additionnée du cube de court bouillon fondu et du vinaigre. Ici pas d arêtes et cela fond dans la bouche parfait pour les enfants et les plus grands qui rechignent devant ces parties osseuses des poissons. 2 dans une casserole mettre 3 cuillerées à soupe d eau et poivrer.

Ajoutez le beurre progressivement à la casserole d 039 échalote sur feu doux e. 2 ailes de raie pesant de 800 g à 1 kg. 2 à 3 c.

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Source : pinterest.com