Buche De Noel Creme Au Beurre Legere

Pour la crème au beurre elle devient liquide si vous ajoutez le beurre alors que la meringue est encore trop chaude.

Buche de noel creme au beurre legere. Incorporez ensuite les blancs d œufs. Découpez le beurre en parcelles et travaillez le d abord à la fourchette puis fouettez le pour le rendre lisse et homogène. Prêt à 42 min.

Enfournez et laissez cuire 10 min pas plus le biscuit risquerait de casser au roulage. Ajoutez la au mélange jaunes sucre puis incorporez le beurre fondu la levure et le bicarbonate. Fouettez ensuite les 2 oeufs entiers et le jaune le sucre glace et l extrait de café et incorporez ce mélange au beurre.

Mélanger au batteur à vitesse lente le tout pour avoir une texture légère puis incorporer la meringue italienne froide. Préparer la crème au beurre et la garder à température ambiante pendant que l on. Du coup il fond et on obtient pas une texture de crème.

Fouettez le beurre au batteur électrique pour obtenir une crème. Travailler au batteur le beurre mou jusqu à ce que vous ayez une crème homogène. Travaillez quelques instants au batteur électrique.

Versez le mélange sur une tôle que vous aurez recouverte de papier sulfurisé. Ajouter la préparation à base de jaunes d œufs au beurre monté. Production 1 bûche ingrédients125 g de sucre 4 œufs 100 g de farine 60 g de beurre 1 cuillère à café de levure 1 pincée de sel de la crème au beurre voir la recette préparationpréchauffer le four à 18o thermostat 6.

Versez le sucre et l eau dans une casserole et faites chauffer. Temps de cuisson 12 min. Temps de préparation 30 min.