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Caramélisez le sucre semoule dans une casserole sur un feu moyen.
Caramel beurre salé creme fraiche. La crème caramel au beurre salé pour moi c est le goût de la bretagne à l état pur. Le sucre va commencer à se dissoudre devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré. Intégrez la crème petit à petit tout en mélangeant les ingrédients.
Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Il faut autant de sucre que de crème fraîche liquide type fleurette entière 10 du poids de sucre en beurre demi sel soit pour garnir 10 crêpes environ vous aurez the caramel au beurre salé digne des meilleures crêpes bretonnes. Si vous souhaitez faire une grande quantité de caramel au beurre salé procédez en plusieurs fois c est plus facile.
100 g de beurre salé de bretagne pas avec les cristaux de sel et d une autre région ça ira mais c est moins traditionnel. ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Remuez pour avoir une consistance plus homogène.
250 g de sucre de canne en poudre non raffiné un sucre en poudre blanc conviendra. Caramel au beurre salé liquide. Versez la préparation dans un saladier.
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