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C est la recette de base pour la préparation de nombreuses recettes sucrées tartes galettes gâteaux.
Creme au beurre amande. Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu à ce que le mélange soit homogène et mousseux incorporer les œufs la poudre d amande et ajouter l extrait d amande. Coupez les gâteaux horizontalement en deux parties égales. Préchauffez le four à 180 c.
Crème d amande ingrédients de la recette. Découvrez cette crème d amandes. 100 g de poudre d amandes 100 g de sucre en poudre 2 oeufs entiers 100 g de beurre doux ramolli 2 cl de vanille liquide.
Lorsque cette pâte est bien homogène lui ajouter 250 grammes de beurre et trois œufs mis. Faites griller les amandes dans une poêle sans matière grasse. Battez le beurre le sucre glace et 2 c à s d eau chaude pendant 5 mn au robot jusqu à l obtention d une crème au beurre onctueuse.
Réserver au réfrigérateur 1 jour maximum. Piler finement au mortier 250 grammes d amandes mondées et 250 grammes de sucre avec un œuf. Faites dorer au four pendant 15.
Laissez tiédir le beurre à température ambiante. Mélangez y la farine avec une spatule.
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