Creme Au Beurre Au Chocolat Pour Buche

Une crème au beurre au chocolat ultra savoureuse et gourmande surtout facile à préparer qui servira à garnir des cupcakes fourrer une bûche ou un gâteau roulé ou recouvrir un layer cake pour un gâteau d anniversaire.

Creme au beurre au chocolat pour buche. 3 quand beurre et chocolat sont bien fondus retirer la casserole du feu et ajouter l un après l autre les 4 œufs entiers en battant vigoureusement avec un fouet entre chaque œuf. 175 gr de beurre 120gr de sucre 5cl d eau 1 oeufs environ 100 à 150gr de chocolat fondu au bain marie. Une bûche traditionnelle à la crème au beurre au chocolat moi la crème au beurre ce n est pas trop mon truc je trouve ça un poil trop lourd après le repas de noël du coup j ai trouvé une recette de crème au beurre plus légère et encore meilleure.

Pour la crème au beurre 16 jaunes d œufs 16 cl d eau 400 g de sucre 500 g de beurre à température ambiante 300 g de chocolat noir fondu. Pour la crème au beurre au chocolat j ai choisi la cmbi crème au beurre à la meringue italienne qui permet d obtenir une crème au beurre légère. Travailler le beurre ramolli au batteur électrique façon mayonnaise.

Ce sera donc une génoise sans beurre. 4 ajouter le sucre si on aime une crème très sucrée mais ce n est pas nécessaire. Il doit rester assez ferme.

Creme au beurre au chocolat sans oeuf creme au beurre au chocolat ultra facile. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement au mélange jaunes et sucre. Fouetter les jaunes d œufs avec le sucre.

Ajouter la farine et la levure et mélanger. étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Ingrédients convertir les mesures ou températures.

Cette bûche je la réalise chaque année pour le réveillon car c est la préférée de ma maman et elle me la réclame chaque année. Elle est bien sûr aromatisée au chocolat. Pour le biscuit préchauffer le four à 210 c.