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Mais là j ai réessayé en changeant un peu les proportions et c était juste parfait.
Creme au beurre meringue. 90 g blancs d œufs. Voici la recette de la crème au beurre à la meringue italienne on peut remplacer le praliné par de la pate a tartiner du café de la pistache des aromes. Pour environ 450 g de crème au beurre à la meringue italienne.
Ingrédients 500 grammes sucre blanc sucre granulé 300 grammes blanc d oeufs 680 grammes beurre non salé température pièce coupé en cubes 3 tasses 1 cuil. à table extrait ou pâte de vanille. La crème au beurre à la meringue suisse.
Ma crème était bien lisse légère délicieuse et super facile à étaler. 2 blancs d œufs 120 g de sucre 40 g d eau parfum au choix pas de quantité c est selon les goûts 180 g de beurre. J avais déjà testé cette recette mais je n étais pas entièrement satisfaite alors je l avais un peu mise de côté.
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