Filet De Rouget Poele Au Beurre

Assaisonnez d aneth ciselé fleur de sel et poivre. Mettre dans une casserole les arêtes et les têtes de rougets bien lavées avec le vin rouge et le sucre. Dans une poêle chaude disposez les filets de rougets côté peau et laissez poêler 2 mn à feu vif.

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Faites chauffer un filet d huile d olive dans une poêle à feu vif et déposez y chaque rouget côté peau.

Filet de rouget poele au beurre. Verser le corps gras dans un récipient en laissant le dépôt blanc au fond de la casserole. 3 ou 4 filets de rouget c à c de beurre clarifié ou autre 2 c à s d eau sel et poivre 2 c à c de jus de citron 1 c à c de. Mettre une poêle sur feu vif avec un trai d huile d olive faites y cuire a l unilatérale les filets rougets coté peau.

Faire fondre le beurre écumez le retirez le petit lait. Une pincée de fleurs de sel le jus du demi citron le piment d espelette et le basilic. Filets de rouget sauce beurre citron.

Filets de rougets au pesto en bricks. Dans un poêle faire cuire les filets de rougets dans l huile d olive. Retirez du feu laisser infuser.

Faites cuire 2 min les filets de rougets côté peau en bas avec le beurre demi sel dans une poêle. Voici une délicieuse recette de filets de rougets poêlés une recette facile et rapide à réaliser lavez et ciselez les pluches de persil. Dans un bol mélangez l ail et le persil dans l huile d olive.

Mélanger le beurre avec l ail et le persil salez et poivrez. Dressez sur un plat de serviceles filets de rougets nappez de beurre au basilic. Conserver ces filets au frais.

Répartissez les filets de rougets sur les assiettes chaudes. Faire réduire aux trois quarts. Nous utiliserons ce corps gras qui est le beurre clarifié beurre qui ne brûlera pas à la cuisson et qui servira à coller les écailles de saint jacques.

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Source : pinterest.com