Ganache Pour Macaron Caramel Beurre Salé

Pour le caramel au beurre salé je vous renvoie à cette recette.

Ganache pour macaron caramel beurre salé. Recette ganache au caramel au beurre salé. Refermer le macaron avec une seconde coque. 140 g de sucre 7 cl de crème liquide 90 g de beurre demi sel.

Deux délicieuses coques de macarons aux amandes. Les macarons caramel beurre salé sont devenus incontournables dans la panoplie de ces délicieux petits fours. Vous pouvez bien sûr utiliser du caramel au beurre salé du commerce mais à condition d en prendre de bonne qualité coupez le chocolat blanc en petits morceaux.

Le lendemain retourner une coque de macaron sur 2 afin de les garnir. Sortir la ganache au caramel beurre salé du réfrigérateur et la laisser environ 30 minutes à température ambiante afin qu elle ramollisse très légèrement. Réserver au frais une demi heure avant de déguster.

Montage des macarons au caramel beurre salé. Battre les 3 blancs d oeufs en neige très fermes et les incorporer délicatement au mélange poudre d amande sucre glace. Garnir la coque du dessous de ganache caramel au beurre salé à l aide d une poche à douille.

Ingrédients 4 personnes. Il ne vous faudra pas de connaissance technique pointue pour réaliser cette ganache montée au caramel simplement un respect rigoureux des températures et des temps de repos. Ce caramel se conserve des semaines et des semaines donc pas de problème pour l.

Creuser légèrement le dessous des coques en appuyant avec le pouce. Pour les macarons. Macarons au caramel au beurre salé voir la recette.