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Quelques mots sur la recette.
Moules au beurre d ail. Laver le persil reserver les queues. Par temps un peu frais le ghee ou beurre clarifié à tendance à se figer. Préparation du beurre d ail dans un saladier travailler à la fourchette le beurre mou avec l ail haché finement de poivre la chapelure jusqu à l obtention d une pâte homogène.
Placer les moules dans un plat les unes à cotés des autres. Moules farcies au beurre d ail cookidoo la plateforme de recettes officielle de thermomix. Pour une régalade de moules au four commencez par préparer le beurre d ail.
Retirer la coquille supérieure et garder les moules avec la coquille creuse. Accompagnez ce plat de quelques tranches de pain de campagne grillées ou de gressins. Moules farcies au beurre d escargot.
Recouvrez les de beurre d ail. Intégrez le persil et l ail émincez dans le beurre. Réduisez le beurre clarifié en pommade.
Pour la suite ébarberles moules et les replacer dans leurs coquilles pour les couvrir de beurre d ail saupoudrer d une fine pellicule d amande ou de noisette en poudre. Glissez les moules au four pendant 4 à 5 min.
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