Quel Beurre Pour Une Pate Feuilletée

Réussir la pâte feuilletée faite maison avec des conseils de pro comme au cap.

Quel beurre pour une pate feuilletée. Emballer le beurre dans un film et l aplatir avec la paume de la main ou le rouleau doucement pour lui donner une forme relativement carrée. En thaïlande le seul beurre qu on pourrait vraiment appeler beurre est importé donc très cher. Mélanger rapidement la farine du bout des doigts avec 30 g de beurre ramolli le sel et l eau.

Pâte feuilletée à 6 tours. 30 mn 500 g de farine 400 g de beurre 2 c à café de sel de litre d eau la pâte feuilletée se fait en deux parties. J ai suivi la recette de la pâte à la lettre.

Le mettre au frais un moment préparer la détrempe mettre la farine sur le plan de travail en tas ou dans un récipient creuser. Dans mon article je ne vais pas aborder le côté historique je le ferais dans un autre post je vais plutôt m attarder que sur la pâte feuilletée et vous donner tous les conseils et astuces pour réussir une bonne. Y a rien de mieux que de faire soi même sa pâte feuilletée.

Bonjour pour les pate fuilleter il faut du beurre de tourage qui ce trouve que chez les proffessionel est ce beurre est un beurre sec. A défaut un beurre normal fait l affaire mais la pousse se fait un peu moins bien réaliser une pâte feuilletée est très facile mais il faut s armer d un peu de patience car la pâte doit absolument reposer entre les doubles tours pour éviter que le. Nous allons voir comment réaliser une bonne pâte feuilletée avec des conseils de pro.

Si vous êtes intéressé par cette méthode vous pouvez aussi suivre mon cours en vidéo 59 mn une pâte feuilletée prête en 8 minutes dans lequel je réalise devant vous une pâte feuilletée avec cette méthode avec toutes les explications nécessaires à votre réussite. Pâte feuilletée préparation. C est du boulot alors prête à remonter ses manches.

Astuce si vous avez un bon boulanger que vous connaissez bien demander lui si il peut vous en vendre une plaquette de 500g. J ai étalé la pâte à chaque fois sur une table en marbre qui maintenait un peu de frais pour le beurre. Pas de pâte réussie sans vrai graissage.