Sauce Au Beurre Et Vin Blanc

Sauce le beurre blanc est une sauce typiquement française qui s accorde à merveille avec les poissons blancs les fruits de mer et les crustacés. Certes elle est légère par sa texture mais elle est confectionnée en partie avec du beurre ce qui la rend un peu riche. Sauce au beurre blanc pour poisson.

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Originaire de nantes cette sauce parfumée à l échalote et au vin blanc est un classique à connaître que cette recette vous permettra de maîtriser.

Sauce au beurre et vin blanc. Ingrédients convertir les mesures ou températures recette de sauce beurre blanc pour 4 à 6 personnes 3 belles échalotes 10 cl de vin blanc sec 5 cl d eau 1 cuiller à soupe de vinaigre vinaigre d alcool ou de vin blanc 200 g de beurre en morceaux sel une pointe de couteau de piment de cayenne. Cuire ces jaunes en les. Mettre dans la casserole lorsqu elle est refroidie cinq jaunes d œufs.

Vous la dégusterez le plus souvent avec des produits faibles en calories ce qui équilibrera la balance. Découvrez la recette de sauce au beurre blanc à faire en 5 minutes. Réduire des deux tiers 2 décilitres et demi de fumet de poisson au vin blanc.

Couper finement une échalote. Une fois le tout à l 039 ébullition laisser réduire. Dans une casserole sur feu doux faire suer l échalote avec verre de vin blanc et le jus d un demi citron.

Mettre dans une casserole le vin blanc les échalotes et le vinaigre. Laisser un peu évaporer le vin et le citron. Couper le beurre en morceaux puis émincer les échalotes.

Puis ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe d 039 eau. On peut exécuter cette étape un peu à l avance pendant la cuisson du poisson par exemple. La sauce au beurre blanc est une sauce très savoureuse et onctueuse à souhait.

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Source : pinterest.com