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Si le homard a atteint l appoint de cuisson elles doivent se détacher facilement.
Sauce au beurre pour homard. Accompagnez les de pommes de terre cuites dans les braises les mettre dans du papier aluminium 30 minutes avant le homard. 1 2 tasse 125 ml de beurre. Laisser réduire presque à sec.
On vous propose un peu de nouveauté avec une belle sélection de sauces variées délicieuses et parfaitement équilibrées pour le homard. La température de la chair du crustacé doit être à 80 c. Servez votre recette de homard grillé au four aussitôt avec son beurre de corail.
1 tasse 250 ml de beurre. Pour chaque tranche de 125 g 1 4 lb supplémentaire compter 1 minute de cuisson de plus. Chaque repas de homard vient avec son lot de beurre à l ail.
Servez les homards avec le reste du beurre pour y tremper la chair. Ingrédients 3 homards de 800 g chacun 4 échalotes 250 g beurre 10 cl crème fluide 20 cl vin blanc sec 1 pincée piment de cayenne sel gros sel poivre calories moyen. 8 si possible utiliser un thermomètre de cuisine.
Préparez le beurre piquant. à thé 5 ml de sauce worcestershire. Faites prendre au réfrigérateur 1 à 2 h.
Flambez le homard avant de le servir pour le parfumer au cognac. Pour vérifier la cuisson du homard tirer sur une antenne ou sur l une de ses pattes. à soupe 45 ml de sauce forte du genre louisiana ou au goût.
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Source : pinterest.com
