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L écrémage le lait est alors séparé de la crème grâce à l aide d une écrémeuse.
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Le lait peut encore être traité davantage afin de le convertir en produits laitiers à forte valeur concentrés et facilement transportables avec une durée de vie plus longue tels que le beurre le fromage et le ghee. Le beurre et l agent du beurre. La transformation des produits laitiers apporte aux petits producteurs laitiers des revenus plus élevés que la vente de lait cru et facilite l accès aux marchés régionaux et urbains.
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Beurre pour morue ou fait son beurre avec les morues. Le beurre est un beurre fondu sans impuretés. La baratte est un appareil en bois souvent cylindrique composé d une manivelle d un ou de plusieurs fouets à l intérieur qui battent la crème du lait pour en faire du beurre.
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