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2020 tout d abord pardon pour les photos qui ne sont pas terribles.
Bavarois poire caramel beurre salé. Bavarois poire caramel. Bavarois aux poires caramel au beurre salée sur lit de spéculos. 200 ml de crème entière chaude pour le caramel 500 ml bien froide à monter en chantilly 2 feuilles de gélatine.
Remettre sur le feu pour faire fondre le beurre. Tiédir légèrement la crème anglaise ajouter le salidou puis 5 feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l eau froide et égouttées. Pour le bavarois au caramel beurre salé.
Démouler en passant une lame entre le cercle et la mousse. Monter en chantilly 30 cl de crème liquide et la mélanger à l appareil au caramel. Tout d abord pardon pour les photos qui ne sont pas terribles.
1 pour l insert de mousse au caramel. Placer la feuille de gélatine à ramollir dans de l eau froide. Mais rassurez vous la recette de ce bavarois est elle du tonnerre et a obtenue un gros gros succès hier lors d un repas de famille beau papa en a même pris 2 fois chose très rare.
Le bavarois est un pudding léger et mousseux qui se décline en 1001 saveurs différentes. Mais rassurez vous la recette de ce bavarois est elle du tonnerre et a obtenue un gros gros succès hier lors d un repas de famille beau papa en a même pris 2 fois chose très rare. 1 pincée de fleur de sel.
J ai ajouté une 1 2 càc d agar agar laisser refroidir puis napper la mousse de poire du caramel. Préparer un caramel au beurre salé dans une casserole assez large verser le sucre et faire chauffer sur feu moyen jusqu à caramélisation. Entremets poires caramel au beurre salé les recettes de zaza.
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