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Voici une autre recette pour préparer le brochet au beurre blanc qui nous a été communiquée par un gastronome nantais.
Brochet au beurre blanc au four. 1 an 6 numéros 1 sac à pain en coton à 19 90 à découvrir. Montez au bain marie en tournant avec un fouet sur un feu à 80 c. Servez le beurre blanc à part.
Recette brochet à la sauce au beurre blanc. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 min. Après refroidissement faites y pocher le brochet vidé mais non écaillé 20 min à frémissement puis arrêtez le feu.
Ajoutez le beurre en petites parcelles. Au chapitre poissons nous donnons une recette du beurre blanc. Sortez le poisson du court bouillon.
Recette brochet au beurre blanc. Garnissez de persil en branches. Mettez les ingrédients du court bouillon dans une poissonnière avec 21 d eau salée.
Ingrédients 4 personnes. Découvrez la recette de brochet au beurre blanc à faire en 15 minutes. Faire réduire ajouter le beurre coupé en morceaux.
1 brochet vidé et préparé par votre poissonnier 1 verre de vin blanc sec 2 cuil. Peler et hacher les échalotes les faire revenir dans une casserole ajouter le vinaigre et le vin. Brochet au beurre blanc.
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