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Faire fondre le beurre en pommade séparer les jaunes des blancs les réserver prendre tous les ingrédients et bien mélanger. Pour le sirop. 100 g de sucre 100 g d eau 10 cl de grand marnier.

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Phases techniques pour bûche de noël au grand marnier.

Creme au beurre pour buche au grand marnier. Prendre un moule rectangulaire pour bûche et verser la pâte et placer au four thermostat. 2 retirer la feuille de papier sulfurisé ayant servie à cuire la génoise en plaque. 4 recouvrir la surface totale de la génoise avec la moitié.

Ensuite monter les blancs en neige avec le sel incorporer dans la préparation. Battre au batteur le beurre et le sucre glace rajouter les œufs le grand marnier le colorant mettre au frigo 10 mm dérouler la bûche la garnir de la moitié de la crème la rouler sans trop serrer. 1 préparer tous les ingrédients.

Etaler le reste de la crème au dessus de la bûche faire des trait avec une fourchette. 3 puncher la génoise avec le sirop arômatisé grand marnier. 200 c pendant 15 minutes.

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Source : pinterest.com