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Dans une casserole cuire le sucre avec l eau à 123 c.
Recette creme au beurre. Ajoutez le parfum choisi puis déposez la casserole dans un récipient d eau froide et remuez jusqu à ce que la crème soit refroidie. Un idée recette pour noël. Un indispensable de la pâtisserie.
Cette recette facile et rapide vous permet de la réussir à coup sûr. Bonjour à tous je vous retrouve aujourd hui dans un tuto spécial pour vous apprendre à réaliser une crème au beurre. Dans un saladier mettre les 4 jaunes d œufs et les fouetter.
Préparez une crème au beurre maison pour la préparation de tous vos gâteaux et bûches de noël abonne toi à la chaîne. Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu à ce qu il soit réduit en pommade. Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain marie et travaillez jusqu à ce que l appareil forme un ruban.
Quand la température est atteinte verser en filet le sirop de sucre sur les. A base de crème anglaise.
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Source : pinterest.com
