Gateau Breton Au Caramel Beurre Salé

3 préparez le gâteau breton.

Gateau breton au caramel beurre salé. Ne pas trop travailler la pâte car plus le. Badigeonnez généreusement de crème de caramel au beurre salé. Moelleux et savoureux ce gâteau breton nous convainc de mettre le cap à l ouest.

113g de crème liquide à 35 de mg 1 2 gousse de vanille perso je l ai mise entière pour ne pas gâcher car je n avais pas d autres préparations. 1 crème de caramel. Etalez le dernier jaune d oeuf sur toute la surface pour que le gâteau breton soit bien doré.

Après le gâteau aux pommes et au caramel au beurre salé voici le gâteau breton fourré au caramel au beurre salé. Remettre sur feu doux environ 10 minutes pour homogénéiser. Divisez encore chaque pâton en 2.

Voir la recette. Dans un saladier versez tous les ingrédients et travaillez les jusqu à l obtention d une pâte homogène divisez la pâte en 12 pâtons de même calibre vous jugerez à l œil. La crème de pruneaux et sa tarte étant des spécialités de l île d yeu j avais transformé le gâteau breton en gâteau îlais.

Augmenter le feu jusqu à obtention d un caramel roux ajouter très doucement le lait par petites quantités. 1 dans un saladier verser le beurre froid la farine le sucre et les 3 jaunes d oeufs et ajouter votre arôme fleur d oranger ou rhum. Travailler le mélange à la main jusqu à obtenir d abord un sable grossier puis au fur et à mesure du travail une pâte homogène dans laquelle les ingrédients sont bien amalgamés.

Mettre le sucre dans une casserole avec le beurre. Laisser le gâteau tiédir avant de le décercler je m aide d un petit couteau si besoin je le fais passer par le dessous du cercle. Il y a quelques temps déjà je vous avais proposé sur ces pages une recette de gâteau breton à la crème de pruneaux.