Cuisson Du Beurre D érable
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Faire descendre a 20 c.
Cuisson du beurre d érable. 104 c 219 2 f sirop d érable. 112 c 233 6 f beurre d érable. Verser le sirop d érable dans une casserole de taille moyenne ajouter le bâton de cannelle.
Cuire de 10 à 15 minutes jusqu à ce que le thermomètre à confiserie indique une température de 115 c étape de la perle. Pour cette recette un jus de cuisson à l érable serait tout à fait indiqué. Amener à ébullition sur un feu de chaleur moyenne.
Le beurre d érable se conserve trois semaines au frigo. Répartir dans des contenants hermétiques. Bonjour je viens de faire du beurre d érable j ai pris 2 litres de sirop vieux de 6 mois faire bouillir à 111 c.
30 ml 2 c. Petit modèle 1 cuillère à table grand modèle 2 cuillères à table 9 badigeonner du beurre dans le pourtour intérieur de la casserole au dessus du sirop environ 1 d épaisseur. 7 ouvrir le gaz de façon à ce que la flamme se contienne en dessous du plat de cuisson.
Après le trempage cuisez vos fèves au lard dans le jus de cuisson de jambon pour qu ils s imprègnent des saveurs du jambon. Déposer la casserole sur un linge humide. Et j ai mélangé dans mon malaxeur kitchen aid 3 min a vitesse 2 3 min vitesse 4 et finir 4 min a vitesse 6 c est du très bon beurre d érable.
Selon la pression atmosphérique du jour la température d ébullition de l eau change légèrement et il faut ajuster nos températures de cuisson en conséquence. 60 ml 1 4 tasse de sirop de maïs. Pour souligner la période du temps des sucres de belle manière nous vous proposons un guide des températures pour produire différentes variantes de produits à base d érable.
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Source : pinterest.com
