Entremet Pomme Caramel Beurre Salé

Ajouter la fleur de sel puis le beurre en morceaux. Pommes d amour entremets pomme caramel au beurre salé spéculoos et mousse vanille entremets individuels en forme de pommes composés de ganache montée à la vanille d un insert de crémeux au caramel d une compotée de pommes d une base croustillante au spéculoos et d un biscuit moelleux à l amande le tout nappé d un. J ai trouvé cet entremet original de par sa composition un peu inhabituelle.

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L entremets fait plus de 5 cm de haut si vous utilisez un cercle classique de 4 5 cm faites attention et prévoyez un rhodoïd de 6 cm.

Entremet pomme caramel beurre salé. Poser un cercle sur une assiette ou un plat. Entremets pomme caramel d inspiration bretonne avec un sablé breton une chantilly caramel et un insert composé d un crémeux caramel et de pommes fondantes. Mousse pomme monter la crème en chantilly bien ferme avec le sucre.

Réalisez la chantilly caramel puis le montage de l entremets. Pour le sablée. Réaliser le crémeux caramel beurre salé.

Foncer un moule à. Cet entremet n est vraiment pas compliqué à réaliser et pas très long. Cet entremet est composé d une base sablée de pommes et de poires cuites à la cannelle d une mousse au caramel au beurre salé et d un décor à base de sauce au caramel à la fleur de sel.

Mélanger la poudre et le beurre. 80g de jaune d œuf 160g de sucre en poudre 160g de beurre pommade 250g de farine 10g de levure. Mixer les spéculoos en poudre.

Découvrez la recette d entremets pommes et caramel au beurre salé à faire en 10 minutes. 1100g de pommes golden vanille en poudre 20g de sucre 300ml d eau. Déglacer avec la crème liquide et bien mélanger jusqu à consistance lisse.

Pour les pommes. Cet entremet était absolument délicieux. Préparer la tarte.

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Source : pinterest.com