Faire Du Beurre Salé Avec Du Beurre Doux
Du beurre salé dans les gâteaux en pâtisserie il est d usage d employer du beurre doux.
Faire du beurre salé avec du beurre doux. Tout d abord versez la crème liquide entière 30 cl de 30 ou 35 de mg dans le bol de votre robot pâtissier ou dans un shaker. Faire du beurre maison requiert que deux ingrédients. Compter 3 litres de crème fleurette entière par kilo de beurre obtenu.
Privilégiez le beurre d été car le lait est plus riche en saveurs. Parce que le beurre salé est breton. Selon la réglementation qu il soit doux ou salé le beurre doit contenir au moins 82 de matière grasse.
Le salage s effectue soit au sel fin soit aux cristaux de sel qui apportent du croquant. Dans un gâteau au yaourt au chocolat un clafoutis etc il donne un petit goût légèrement salé très agréable notamment à la croûte bien grillée. Le beurre salé est un produit du barattage de la crème assaisonné de sel fin ou gros suivant la région.
Avis des internautes. Que diriez vous de vous prêter au jeu du beurre salé. Au delà de 3 le beurre devient du beurre salé.
Oeuf à la coque enlever le dessus préparer une mouillette avec un peu de beurre salé et quelques petits morceaux de truffe.