Faire Un Croissant Au Beurre

Mettez dans un saladier la farine le sucre le sel la levure et le lait.

Faire un croissant au beurre. Laisser reposer 15 mn. Récupérez la pâte et ét. Humecter légèrement avec de l eau froide.

Avec une roulette lisse coupez la pâte en 8 longs triangles passant par le centre du disque. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole puis ôtez du feu et laissez refroidir. 3 sur votre plan de travail légèrement fariné abaissez la détrempe en lui donnant une forme de carré qui soit juste assez grand pour y placer le beurre au centre cf schéma a.

Une fois réalisés les croissants doivent cuire jusqu à ce qu ils soient dorés. Dans le bol d un batteur mélangez la farine avec le sel le sucre la levure le lait l eau et 50 g de beurre fondu pas trop chaud. Découvrez la recette de croissants maison à faire en 30 minutes.

L étape la plus délicate reste seulement le pliage de la pâte avec l incorporation du beurre. Etalez la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné en un disque de 28 cm de diamètre environ. Sortir la pâte du réfrigérateur l étaler en un carré d environ 50 cm de côté poser le beurre au centre beurre et pâte doivent avoir la même consistance et replier les angles de la pâte sur le beurre bien recouvrir le beurre et tapoter avec les mains pour bien faire adhérer la pâte.

De délicieux croissants maison pour le petit déjeuner croustillants et moelleux. Couper la pâte en triangles de 10cm x 15cm x 15cm. Lancez le robot à vitesse moyenne et laissez le tourner au moins 10 min jusqu à ce que la pâte se détache des parois du saladier en tournant.

Les croissants au beurre sont l une des viennoiseries les plus gourmandes du boulanger. 2 préparez le beurre pour le tourage vous devez former un carré d environ 15 cm de coté entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Pétrissez doucement afin de ne pas avoir une pâte élastique.