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1 gousse de vanille. Ajouter les 4 cuillères à soupe de crème fraîche. Bonjour j aimerais faire un glaçage caramel beurre salé pour couvrir des glace en batonnet quelle recette je peux faire pour que ce caramel ne durcisse pas trop en conservation merci d avance.

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J ai réalisé ce glacage ce soir avec beurre salé et j ai été un peu déçue lorsque je l ai coulé je trouvais le caramel un peu trop épais comme trop froid alors qu il était à 27.

Glacage buche caramel beurre salé. 2 internaute s sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. 1 pour l insert de mousse au caramel. 60 gr de jaunes d œufs 3 4 gr de gélatine.

1 verser le sucre en poudre dans une casserole et faire cuire à feu doux sans remuer jusqu à l obtention d un caramel blond. Dans une casserole mettre le sucre et l eau à feu fort. Attendre la caramélisation blond foncé puis retirer du feu.

150 gr de spéculoos. 30 gr 30 gr de sucre en poudre. Mélanger jusqu à ce que la crème soit lisse.

Pour l insert crémeux au caramel beurre salé. Bûche caramel beurre salé pomme et vanille. Placer la feuille de gélatine à ramollir dans de l eau froide.

250 gr de crème liquide. Mélanger la crème vanillée avec le caramel au beurre salé. On se lance.

Bûche caramel beurre salé glaçage chocolat. Liste des ingrédients pour cet te bûche spéculoos insert caramel. Le caramel au beurre salé s invite dans cette bûche recouverte d une ganache au chocolat noir et d un glaçage au cacao amer.

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Source : pinterest.com