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Pour réussir les oeufs au plat ou l omelette qui ne colle pas adoptez la méthode de la célèbre mère poulard.
Oeuf au plat beurre ou huile. Même si la préparation d un œuf au plat ne nécessite que peu de technique il est toujours bon de rappeler les bases. Que ce soit du beurre ou de la margarine il faudra de toute façon les consommer en quantité contrôlée 10 à 15g jour chez l enfant et environ 20g jour chez l adulte. Le chef libanais maroun chedid nous en parle.
Environ 1 2 cuillère à soupe par œuf devrait suffire. Faire chauffer sur feu moyen lorsque le beurre est fondu casser délicatement les oeufs dans la poêle sans crever le jaune. Préférez le beurre plutôt que l huile pour donner un meilleur goût à votre recette.
Saler le blanc mais pas le jaune qui se tacherait de petits points blancs laisser cuire 2 ou 3 minutes en étalant légèrement le blanc avec une. Faire fondre du beurre enlever la pellicule qui se trouve au dessus. Bonjour du beurre et de l huile neutre ou du beurre clarifié.
Autre point important l huile d olive entraîne un joli brunissement du dessous de l œuf qui s étale moins qu avec une cuisson au beurre. Faire fondre un bon morceau de vrai beurre à feu vif surtout pas de margarine ni. Ils sont délicieux accompagnés de pain à tremper dans le jaune et peuvent être dégustés pour n importe quel repas.
Préparer du beurre clarifié d avance que l on garde fermé au frigo. Faut il de l huile ou du beurre pour un œuf au plat. Mettez la noix de beurre à fondre dans la poêle ou idéalement dans un plat à oeuf à petit feu.
Cuisine au beurre ou cuisine à l huile. L huile d olive est donc parfaite pour cuire les œufs. Ajoutez un peu d huile ou de beurre dans la poêle à mesure qu elle chauffe.
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Source : pinterest.com
