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Il devient huileux au delà de 34 c.
Origine du beurre de karité. élaboré au burkina faso notre beurre de karité bio provient d une filière responsable et écologique. Il pousse dans la savane en afrique de l ouest et centrale et fait partie des espèces menacées selon l uicn. Cet arbre est considéré comme l arbre de vie ou l or des femmes car ce sont les femmes qui travaillent dans la.
Nous verrons qu il existe plusieurs procédés de fabrication plus ou moins artisanaux. Plus précisément il provient de la ceinture africaine du karité comme on peut le voire sur la carte suivante. Origine poursuit son engagement de naturalité.
Il est surtout connu en afrique en europe et aux états unis. Le karité vitellaria paradoxa ou butyrospermum parkii appelé également l arbre à beurre ou l or des femmes est un arbre du genre vitellaria qui appartient à la famille des sapotaceae les amandes de ses noix sont utilisées pour fabriquer le beurre de karité. En général le beurre solide est d aspect cireux à température ambiante.
Sa couleur va du blanc crème au jaune crème. De son nom scientifique vitellaria paradoxa ou butyrospermum parkii le karité prononciation francisée du nom ghariti en wolof signifiant arbre à beurre est nommé également limou en fon ori en yoruba okoumé en igbo etc. L origine du beurre de karité nous conduit jusqu à la belle afrique.
Son point de fusion s élève à 28 et 35 c. Une matière biologique écologique. Le butyrospermum parkii ou vitellaria paradoxa pousse uniquement à l état sauvage dans les savanes arborées d afrique du centre et de l ouest.
Nous allons étudier ici les origines du beurre de karité de sa découverte jusqu à sa transformation en beurre de karité. Le beurre de karité est principalement consommé dans la cuisine traditionnelle ou utilisé dans l industrie du chocolat en europe comme substitut au beurre de cacao. Le beurre de karité est une huile végétale une substance comestible extraite des fruits du karité un arbre poussant principalement dans les savanes arborées de l afrique de l ouest centrale et de l est et dont le nom signifie vie en langue mandingue.
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