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Ou acheter beurre mycryo. Nouveau point de vente du beurre de cacao mycryo. Veuillez vous connecter ou créer un compte pour réserver votre plage horaire. Mycryo est une poudre 100 à base de beurre de cacao pur.
Il s agit d une matière grasse noble 100 végétale et naturelle idéale pour une cuisson facile santé et moins calorique. Le beurre de cacao mycryo est utilisé pour la cuisson des aliments en remplacement de toute matière grasse et pour le tempérage du chocolat. Mycryo constitue également une excellente graisse végétale pour faire frire et griller les aliments.
Avantages du beurre mycryo. Contactez votre commercial pour plus d informations application mousse. Ajouter 1 de beurre de cacao mycryo soit 10 g pour 1 kg de chocolat.
De plus l ajout de beurre de cacao donnera à votre chocolat plus de brillance et un croquant plus marqué. D autres applications existent pourtant telles qu en remplacement de la gélatine dans la réalisation de mousses. Un produit dédié aussi pour les applications salées.
Quand la couverture est à température idéale 31 32 c pour le chocolat noir ou 29 30 c pour le chocolat lait blanc ou coloré utiliser le produit. Ajoutez seulement 1 de beurre mycryo soit 10g pour 1kg de chocolat pour obtenir un chocolat parfaitement fluide. Résiste à la chaleur 200 c.
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