Pate à Brioche Au Beurre
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La pâte doit se détacher parfaitement de la terrine en formant une boule.
Pate à brioche au beurre. Préchauffer le four à 210 c thermostat 7. De nos jours la brioche au beurre est devenue un classique de la viennoiserie française. Enfourner pour 30 minutes de cuisson.
Lorsque le beurre est absorbé pétrissez encore 7 minutes au batteur ou 10 minutes à la main. Celle ci serait née au xvième siècle en normandie bien qu il existait déjà des pâtisseries ressemblants à des brioches au moyen ã ge. Un bon pétrissage permet d avoir une brioche légère avec une mie filante.
La brioche au beurre est une viennoiserie faite avec une pâte levée et aérée. Placez le votre pâton de brioche au beurre dans le saladier et recouvrez de film alimentaire que vous aurez badigeonné d huile de façon à ce que lorsque la pâte va gonfler elle n accrochera pas au film et réservez au frais toute une nuit. 2 incorporez ensuite le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez pendant environ 7 minutes au robot pétrisseur jusqu à obtention d une pâte souple et homogène.
Notre invité en cuisine vous dévoile tous les secrets pour que vos brioches soient moelleus. Vous pouvez faire votre brioche à la main c est facile. Arrêtez de pétrir dès que le beurre est bien incorporé n allez pas plus loin au risque de trop chauffer le beurre et de vous retrouver alors avec une brioche compacte.
La pâte à brioche doit être bien pétrie c est très important. Superbe recette à refaire. Mais petits se sont régalés pour le temps de pause j ai fait 30 minutes à température ambiante plus 3 heures au frigo ensuite j ai dégazer la pâte à brioche et j ai mis au four pour la poussée pour une durée de 30 à 40 minutes.
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