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étape 1 la sauce.
Recette sauce beurre entrecote. La recette de la fameuse sauce. étape 2 la crème. 300 g de champignons de paris.
Hachez finement les échalotes. 25 cl de bouillon de volaille ou de fond de veau. La crème doit épaissir en cuisant.
2 cs de farine. Mélangez à l aide d une cuillère en bois. 20 g de beurre 3 cl d eau.
Leur sauce est à base de beurre mais vous pouvez le re. Découvrez la recette du beurre pour entrecôte café de paris. Both the café de paris and the entrecôte groups of restaurants consider the sauce s ingredients and method of preparation to.
Dans une casserole faites fondre le beurre et ajoutez le thym et le foie de volaille. Passer tous les autres ingrédients au mixeur kutter blender etc. Ajoutez le thym et le foie de volaille.
Hacher vos echalotte très finement ensuite les faire revenir a la poêle dans un peu de beurre une fois cuite ajouter le thym le persil hacher le curry l 039 ail laisser cuire 1 minute a feu doux réserver cette préparation dans un bol dans la même poêle sans la rincer r. Puis passez la sauce au chinois étamine. Faites réduire à feu doux la crème liquide avec la moutarde dans une autre poêle.
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