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Préparer la crème au beurre et la garder à température ambiante pendant que l on.
Buche de noel au beurre vanille. étalez les 2 3 de la crème au beurre sur la génoise puis roulez la bûche. Au début de mois j ai eu la chance d assister à un cours de pâtisserie dans les cuisines du ritz. Guidés par tristan rousselot chef pâtissier nous avons réalisé la bûche 2018 du palace parisien aux délicats parfums de vanille caramel et noix de pécan.
Placer la pâte au réfrigérateur afin qu elle durcisse un peu. Fouetter le beurre mou avec le sucre glace. étalez le reste de la crème au beurre sur votre bûche de noël à la vanille.
Temps de préparation 30 min. Ajoutez la au mélange jaunes sucre puis incorporez le beurre fondu la levure et le bicarbonate. Préparer une seconde crème au beurre pour recouvrir la bûche.
On reste ici sur une bûche de noël classique une bûche pâtissière avec une biscuit génoise et une crème à la vanille. Prêt à 42 min. Striez la avec une fourchette.
Fouettez ensuite les 2 oeufs entiers et le jaune le sucre glace et l extrait de café et incorporez ce mélange au beurre. Bûche de noël vanille insert caramel. La base sablée et les décors préchauffer le four à 180 c.
Réservez au frais 1 heure. Découper un rectangle de la taille de la base de votre moule à bûche et découper à l aide d un emporte. Enroulez la de nouveau pour avoir votre bûche de noël à la vanille.
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