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4 blancs d œufs 200 g de sucre en poudre 250 g de beurre pommade.
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Elle est donc très lisse et brillante. Ce sont tous des caratéristiques que j estime être essentielles dans une crème au beurre. Ma crème était bien lisse légère délicieuse et super facile à étaler.
J avais déjà testé cette recette mais je n étais pas entièrement satisfaite alors je l avais un peu mise de côté. Si on vous dit crème au beurre. Parce que la recette demande une meringue au lieu du sucre en poudre cette crème au beurre ne goute pas autant le sucre et on ne sent pas le croquant des grains de sucre à glacer en bouche.
La crème au beurre à la meringue suisse. Des blancs d œufs mélangés à du sucre en poudre et cuits au bain marie jusqu à une certaine température.
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