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Servir les ailes de raie avec la sauce au beurre blanc et accompagner de pommes de terre grelots et de courgettes.
Cuisson aile de raie au beurre blanc. Laisser dans l eau de cuisson pendant que vous préparez la sauce au beurre. Couper finement une échalote dans une casserole sur feu doux faire suer l échalote avec verre de vin blanc et le jus d un demi citron. L aile de raie se marie à la perfection avec une sauce aux câpres un filet d huile d olive et de citron une sauce au beurre blanc une sauce moutarde ou à l échalote.
Environ 5 minutes de chaque côté. En tout cas je n en ai pas encore trouvé. Ailes de raie au beurre blanc.
Pocher la raie dans le bouillon 5 minutes puis égoutter. Voir la recette étape par étape. Et cette sauce au beurre blanc se marie tout à fait avec les ailes de raie.
Si vous habitez à l étranger je ne sais pas du tout si c est possible de trouver ce poisson en suisse c est impossible. Pour cette recette de raie au beurre blanc vous pouvez compter 30 min de préparation. Ingrédients pour raie au beurre blanc citronné 1 aile de raie par personne 1 échalote ciselée 10 cl de vin blanc sec 100g de beurre 1 citron jaune non traité sel poivre quelques câpres.
Ajoutez le beurre progressivement à la casserole d 039 échalote sur feu doux e. Ici pas d arêtes et cela fond dans la bouche parfait pour les enfants et les plus grands qui rechignent devant ces parties osseuses des poissons. Réalisation du beurre blanc coupez le beurre en petites parcelles.
La sauce au beurre blanc se marie parfaitement bien avec les ailes de raie. Tapotez pour en faire tomber l excédent et faites cuire dans une poêle antiadhésive avec une noix de beurre. Plonger les ailes de raie 10 minutes dans de l eau bouillante salée et additionnée du cube de court bouillon fondu et du vinaigre.
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