Fabrication Du Beurre Tendre

En plus elles sont pratiques pour aider à contrôler sa faim toute la journée.

Fabrication du beurre tendre. Suite à la demande de raffaël. Pour le beurre doux c est 0 niet nada le beurre demi sel au contraire contient entre 0 5 et 3 de sel. De ce fait la matière grasse est diminuée d autant.

Le beurre tendre d elle vire est un beurre dont la composition correspond en tout point à la législation relative à ce produit. Une partie de la masse refroidit plus vite et durcit tandis que l autre partie demeure souple même à la température du réfrigérateur. Pourtant elles font de parfaites collations qui se glissent bien dans la boîte à lunch ou dans le sac à main.

Les barres tendres du commerce sont souvent coûteuses et bourrées de sucre et d agents de conservation. Le beurre est un produit 100 naturel issu de la transformation de la crème de lait que l on agite pour séparer le petit lait des matières grasses. Ce procédé est dû à la cristallisation fractionnée.

Nos maîtres beurriers utilisent tout leur savoir faire pour vous offrir un beurre à la texture délicieusement tendre. Les acides gras sont de deux types. Beurre doux et demi sel.

Le procédé dit de cristallisation fractionnée est purement physique. Leur seule différence se tient dans la quantité de sel. La fabrication a démarré au plus tard 72h après la collecte du lait ou de la crème et 48h après l écrémage du lait.

Les étapes de la fabrication du beurre n ont pas changé depuis des siècles. Beurre fin beurre pasteurisé obtenu à partir d un mélange de crème pasteurisée et de crème surgelée ou congelée. Le beurre tendre d elle vire c est un beurre au goût frais et riche en saveurs fabriqué en normandie.