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2 ajoutez la farine et cuire 5min 120 c vitesse 1.
Faire un roux beurre farine thermomix. Hors du feu incorporer la farine au fouet ou à la cuillère en bois. Il ne doit pas bouillir. 65 g de beurre et 65 g de farine.
Cuisson du roux. On ajoute la farine quand le beurre à totalement fondu. Voici les instructions pour réussir sauce roux ou bechamel au thermomix et faire plaisir gustativement toute votre petite famille.
Sans le gobelet pour laisser évaporer. On mélange avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine avec un fouet jusqu à ce que le mélange forme un roux.
Dans une poêle faire fondre le beurre. 2 ajouter la farine et programer 10 mn varoma vitesse 1. Retirer du feu votre roux brun est prêt.
Le roux est un épaisissant qu on peut utiliser dans une enorme variété de sauces. Faire fondre le beurre dans une sauteuse ajouter la farine en une seule fois. Environ 4 cl d huile d olive par exemple pour 60 g de farine.
Faire un roux sans beurre et sans gluten pour les intolérants ou les personnes végétariennes c est possible simplement. Selon le degré de cuisson on obtiendra. Sachez enfin qu ii est possible d alléger un roux en remplaçant la farine par de la fécule de maïs par exemple.
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Source : pinterest.com
