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Dans une casserole sur feu doux faire suer l échalote avec verre de vin blanc et le jus d un demi citron.
Faire une sauce beurre blanc. Laisser un peu évaporer le vin et le citron. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l acidité du citron rendront cette sauce d autant plus savoureuse. Le beurre blanc est une sauce typiquement française qui s accorde à merveille avec les poissons blancs les fruits de mer et les crustacés.
Une fois le tout à l 039 ébullition laisser réduire. Ingrédients 40 g d échalotes 5 cl de vin blanc 5 cl de vinaigre de vin blanc 200 g de beurre en petits morceaux ciboulette ou aneth facultatif. Les 10 recettes coup de cœur rigoureusement sélectionnées par chef damien et chef christophe.
Originaire de nantes cette sauce parfumée à l échalote et au vin blanc est un classique à connaître que cette recette vous permettra de maîtriser. Découvrez la recette de sauce au beurre blanc à faire en 5 minutes. Appelée également beurre nantais cette sauce onctueuse consiste en une émulsion de beurre et une réduction à base d échalotes de vin blanc et de vinaigre.
Vous n aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. Couper le beurre en morceaux puis émincer les échalotes. Puis ajouter 3 ou 4 cuillères à soupe d 039 eau.
On peut exécuter cette étape un peu à l avance pendant la cuisson du poisson par exemple. Sauce au beurre blanc pour poisson. Recettes du sauce beurre blanc.
Sauce au beurre blanc pour poisson. Couper finement une échalote dans une casserole sur feu doux faire suer l échalote avec verre de vin blanc et le jus d un demi citron. Couper finement une échalote.
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