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Elle fond dans la bouche.
Quel beurre pour brioche. On vient enfermer le beurre dans une pâte à brioche peu beurrée et par pliage successif on enferme le beurre. Le beurre est un élément crucial dans la réalisation de la brioche car il va apporter goût et texture. Quel beurre pour faire de la brioche.
Si la recette de la pâte à brioche pourrait remonter au moyen age les premières brioches connues sous leur forme actuelle dateraient quant à elles du xvie siècle. Dans une brioche feuilletée on va marbrer la pâte de beurre comme on le ferait avec une pâte feuilletée. Il est important de choisir un beurre sec extra fin ou aoc.
C est ce qui va créer l effet de feuillets que l on recherche. La croûte est dorée la mie bien jaune car riche en beurre et en œufs bien aérée et alvéolée. Ce beurre se trouve en grande surface mais vous pouvez l obtenir en crèmerie également.
Visionnez la vidéo pour profiter de tous les conseils de notre invité en cuisine. La brioche est une viennoiserie particulièrement appréciée par les petits et les grands gourmands de france mais aussi du monde entier. Le plus dur dans cette jolie brioche.
Pour bien commencer la journée ou pour une pause gourmande au goûter quoi de mieux qu une brioche maison toute douce à la mie moelleuse et fondante.
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Source : pinterest.com
