Ganache Caramel Beurre Salé
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Ganache caramel au beurre salé une recette originale mais qui pourra vous servir dans de nombreuses pâtisserie.
Ganache caramel beurre salé. Il faudra un peu de force mais le jeu en vaut largement la chandelle vous verrez. Dans une casserole à fond épais faîtes un caramel à sec en ajoutant le sucre en trois fois sans remuer. Recette ganache au caramel au beurre salé.
Ganache caramel beurre salé c felder ingrédients. Faites fondre le sucre de canne quand le caramel commence à prendre. Faites chauffer la crème liquide puis versez la sur le caramel en mélangeant sans cesse.
65 g de crème liquide entière. Refermer le macaron avec une seconde coque. 140 g de sucre en poudre.
100 g de beurre de bonne qualité bien froid 1 g de fleur de sel. Ganache au caramel au beurre salé. Je vous préviens tout de suite cette ganache est assez dure à manipuler.
Pour le caramel beurre salé je vous recommande de prendre la recette du blog. Réserver au frais une demi heure avant de déguster. Ingrédients 4 personnes.
Sortir la ganache au caramel beurre salé du réfrigérateur et la laisser environ 30 minutes à température ambiante afin qu elle ramollisse très légèrement. 140 g de sucre 7 cl de crème liquide 90 g de beurre demi sel. Il ne vous faudra pas de connaissance technique pointue pour réaliser cette ganache montée au caramel simplement un respect rigoureux des températures et des temps de repos.
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Source : pinterest.com
