Recette De Croissant Au Beurre Comme Chez Le Boulanger

4 détaillez des triangles de 10 cm de base sur 15 cm de hauteur.

Recette de croissant au beurre comme chez le boulanger. La recette des croissants au beurre comme chez le boulanger la recette des croissants au beurre demande de la patience et de la technique. Laissez pétrir jusqu à l obtention d une boule homogène. 3 abaissez la pâte en un rectangle de 15 cm de largeur sur 5 mm d épaisseur.

Disposer la pâte sur un plan fariné. Emballez la dans du film alimentaire et laissez reposer 10 heures au frais une nuit lorsque la pâte a suffisamment reposé étalez la sur votre plan de. La préparation des véritables croissants à base de pâte feuilletée demande de l attention et de la patience.

Recette croissant comme chez le boulanger 21 mars 2019. Mettez tous les ingrédients sauf le beurre de feuilletage dans le bol du robot. La pâte doit se décoller du bol.

C est à dire plier plusieurs fois la pâte feuilletée levée après l avoir allongée en prenant soin de ne pas la déchirer au quel cas le beurre s échapperait et là plus de feuillets et bien sûr donner un quart de tour après chaque repos. Puis incorporer la levure bien émiettée et mixer la préparation 4 min à vitesse 1 puis 6 min à vitesse 2. Mixer 10 seconde la farine le sel le sucre le lait en poudre 20 g de beurre l 039 eau.

Roulez les croissants en partant de la base disposez les sur une plaque à pâtisserie en les espaçant de 5 cm. Mais quel résultat. Mais l effort sera récompensé par une odeur délicieuse dans toute la cuisine et une dégustation à la hauteur de votre travail.

Il s agit ici de la procédure pour réaliser des croissants comme chez le boulanger. Excellent de bons petits croissants bien chauds pour le petit déjeuner.