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Attention arrêtez vous avant que la préparation ne soit totalement liquide car.
Creme au beurre ratee. Avait une consistnace semi glacage semi creme au beurre. 250 gr de beurre frais non salé. C est tout de même mieux que de la jeter car le goût reste délicieux.
Deja premiere idée qui me vient beurre trop froid. Ceci va te permettre de faire fondre les morceaux de beurre. 250 gr de sucre impalpable.
Si ma crème rate quand même comment la rattraper. Ce problème se corrige assez bien en général. Le beurre c était séparé.
Le but est d incorporer un maximum d air pour avoir de la légèreté donc il faut prendre son temps et fouetter doucement. J ai réussis à récupérer ma crème au beurre avec la glace. Mettez la crème au beurre sur feu doux et ajoutez une cuillère à soupe de maïzena puis remuez jusqu à ce que le mélange s épaississe.
Un crème au beurre graine en général lorsque le beurre qu elle contient s est solidifié température trop basse ou alors lorsque la proportion du beurre par rapport aux autres ingrédients est trop faible. Et voilà une crème au beurre réussie. Et pour terminer passe la un petit coup au batteur électrique.
1 ou 2 jaunes d oeufs facultatif. 75 gr à 100 gr de chocolat fondant. A ce moment la quand ta creme tourne chauffe la un peu il ne faut vraiment pas que ton beurre soit trop froid.
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Source : pinterest.com
