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Versez le chocolat fondu sur le.
Faire de la creme au beurre. Un indispensable de la pâtisserie. Attention la température du chocolat ne doit pas être trop élevée. Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain marie et travaillez jusqu à ce que l appareil forme un ruban.
Pour beaucoup de tartes et desserts la crème au beurre est un indispensable. Bonjour à tous je vous retrouve aujourd hui dans un tuto spécial pour vous apprendre à réaliser une crème au beurre. C est une recette rapide de crème au beurre que nous apprécions beaucoup.
Ajoutez le parfum choisi puis déposez la casserole dans un récipient d eau froide et remuez jusqu à ce que la crème soit refroidie. Faites fondre lentement le chocolat au bain marie. Dans une casserole cuire le sucre avec l eau à 123 c.
Dans un saladier mettre les 4 jaunes d œufs et les fouetter. Quand la température est atteinte verser en filet le sirop de sucre sur les. Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu à ce qu il soit réduit en pommade.
500 g de chocolat blanc.
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Source : pinterest.com
