Quel Vin Avec Poisson Beurre Blanc

Publié le 10 mai 2012 par emilie sauf à de rares exceptions il est d usage d associer les produits de la pêche à des vins blancs plutôt qu à des crus rouges.

Quel vin avec poisson beurre blanc. Gestion de cave à vin en ligne. Avec une sauce au beurre blanc qui joue entre crémeux et acidité du citron. Avec quels plats accompagner un vin.

Chablis bourgogne château grillet rhône. Le poisson au beurre blanc se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt évolué comme un bon côtes du jura blanc un puligny montrachet un fixin blanc un pernand vergelesses blanc ou encore un morey saint denis blanc. Le beurre blanc est une sauce classique de la cuisine française que l on sert traditionnellement avec des crustacés et des poissons pochés ou grillés en particulier les brochets et les aloses.

Ainsi si l alose et le saumon sont plutôt conseillés avec un savennières sec la sole devra être servie accompagnée d un montrachet. Pour les poissons plus gras du type bar ou saumon avec comme accompagnement une sauce au beurre nous vous conseillons un vin blanc plus rond et beurré vin de cépage chardonnay. Si l on désire accompagner du thon avec une sauce tomate il vaut mieux choisir un vin rouge corsé avec quelques notes d épices et de poivre.

Vin poisson au beurre blanc. Le cabillaud est un poisson à la texture tendre plutôt grasse qui appelle un vin blanc aux notes acidulées. Il n est pas interdit d accorder du poisson avec du vin rouge.

Plats vins couleur région poisson beurre blanc. Quel vin boire avec poisson beurre blanc. Si l on veut accompagner du saumon avec du vin rouge il faudra choisir un vin qui n est pas trop tannique.

Liste des meilleurs accords. Le thon étant un poisson à chair un peu plus dense que la majorité des poissons un alsace pinot noir rouge ira à merveille. Quel vin avec du poisson au beurre blanc.