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Dans un saladier mettre les 4 jaunes d œufs et les fouetter.
Recette de la crème au beurre. La crème au beurre. Apprenez à la préparer avec notre expert et utilisez la pour glacer tous vos gâteaux. Pour beaucoup de tartes et desserts la crème au beurre est un indispensable.
Cette recette facile et rapide vous permet de la réussir à coup sûr. Un indispensable de la pâtisserie. Recettes de la crème au beurre.
Mélangez les oeufs entiers avec le sucre dans une casserole au bain marie et travaillez jusqu à ce que l appareil forme un ruban. Quand la température est atteinte verser en filet le sirop de sucre sur les. Travaillez le beurre coupé en dés à la spatule jusqu à ce qu il soit réduit en pommade.
Dans une casserole cuire le sucre avec l eau à 123 c. 75 g de sucre en poudre.
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