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La crème au beurre sert notamment de base pour la garniture des macarons coco vanille noisette pistache.
Creme au beurre pistache pour macaron. Fond de tarte choux ou mille feuille. Pour ça je vous renvoie à cette recette. Faites chauffer 70 ml de crème liquide.
25 gr d eau soit 2 5 cl. 15g de pâte de pistache. Ca reste une crème au beurre mais grace à la meringue italienne on a besoin d un peu moins de beurre et la texture reste parfaite.
Un macaron pistache pour faire plaisir. Au final les macarons étaient assez sucrés car les coques le sont déjà à elles seules. Travaillez le beurre en pommade c est à dire que vous allez malaxer le beurre pour qu il devienne onctueux.
Placez les macarons au frais et dégustez les le lendemain en les sortant quelques minutes avant. Incorporez y la pâte de pistache. Etape 3 après 2 minutes rajouter.
Commencez par faire fondre le chocolat blanc. Etape 2 ajouter ensuite la moitié du sucre et continuer à battre au fouet. On ne va pas se mentir.
Vous pouvez en acheter toute faite ou la préparer maison. Une fois chaude verser sur le chocolat blanc et le beurre jusqu à obtenir une crème lisse. Pâte de pistache maison.
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