Mousse Au Chocolat Avec Beurre Et Oeufs

Battre les blancs d oeuf en neige et les incorporer délicatement au chocolat.

Mousse au chocolat avec beurre et oeufs. Battre en mousse les jaunes d oeufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse. Versez la jaunes d oeufs dans un saladier ajoutez le sucre et fouettez les. Et pour varier le plaisir j ajoute parfois des petits morceaux de gingembre confit ou un peu de liqueur à l orange ou même quelques baies de poivre rose.

Laisser refroidir le mélange. Détaillez le beurre en dés coupez le chocolat en carrés et faites les fondre dans une casserole à feu doux. Fouetter les jaunes d oeufs avec le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse et ajouter le chocolat fondu et mélanger.

Mélanger les jaunes au sucre puis ajouter le mélange chocolat beurre et la crème fraîche. Je fais ma mousse au chocolat uniquement avec du chocolat noir et des oeufs. Mélanger immédiatement afin que le chocolat ne durcisse pas.

Certain chef cuisinier rajoute un peu de feuille de g latine pour la faire tenir mieux. Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre au bain marie. Je n ajoute ni beurre ni sucre.

Pendant ce temps casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Verser dans un saladier ou dans des verrines et réserver au frigo pendant 3. Ajouter le chocolat au beurre faire cuire à feu doux et bien remuer puis obtenir un mélange lisse.

Cassez les oeufs séparez les blancs des jaunes et fouettez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel au batteur électrique dans une terrine. Presque aussi facile que ma mousse au chocolat avec 2 ingrédients elle est tout de même plus travaillée et son nombre élevé de blancs d œufs lui donne une texture plus légère tandis que le beurre lui apporte la touche de gourmandise de rondeur délicieuse que l on adore tous dans la mousse au chocolat. Déposer le bol sur la casserole et laisser fondre le chocolat lentement.