Pate Feuilleté Au Beurre

Vous n en disposez pas d une quantité infinie mais vous voulez tout de même que votre comptoir de cuisine déborde de délices au bon goût de beurre pendant les fêtes.

Pate feuilleté au beurre. 250 g de farine à pâtisserie 10 cl d eau 180 g de beurre 5 g de sel. Pâte feuilletée au beurre ingrédients de la recette. La pâte feuilletée traditionnelle ou classique.

Refermer la pellicule et réfrigérer 1 heure. La pâte est plus facile à travailler avec le beurre de tourrage mais je laisse reposer 1 heure après chaque étape c est très facile j avais essayé d autres recettes qui ne me donnaient pas le résultat escompté maintenant je vais laisser reposer la pâte pendant toute une nuit et demain matin je ferais mes rissoles spécialité savoyarde de noël. Au besoin taper la pâte sur les côtés à l aide du rouleau à pâtisserie.

Pâte feuilletée au beurre pc. La pâtisserie demande temps et patience. Comme son nom l indique il s agit de la pâte feuilletée que l on fait traditionnellement au cap pâtissier celle où l on met une détrempe un mélange pâteux de farine et d eau salée à l extérieur et on insère un gros morceau de beurre à l intérieur.

Pour le beurrage de la détrempe tu as bien compris il faut replier les deux moitié sur le beurre elles doivent juste se toucher et pour les côtés tu soudes avec les doigts pour ne pas que le beurre sorte lorsque tu vas étaler ta pâte mais tu ne dois pas pour autant faire un rectangle plus large sinon tu auras des parties de pâtes qui ne seront pas beurrées et donc pas feuilletées. Entre temps dans un bol mélanger le beurre et la farine. Déposer le mélange sur une pellicule de plastique et former un carré de 15 cm 6 po.

Plier la pâte en 3 en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte et l autre bout par dessus le premier. Faire pivoter d un quart de tour vers la gauche le rectangle côté long horizontal.