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Noix de saint jacques avec 4 coquilles pour décoration orange échalote beurre huile à l olive thym aneth et de thym coriandre concassée sel fin poivre blanc moulu.
St jacques au beurre d orange. Presser le jus de l orange et du pamplemousse une fois le vin blanc évaporé. Laisser réduire de moitié. Arroser les saint jacques régulièrement avec le beurre.
Les faire dorer dans 30 g de beurre chaud pendant 3 minutes à feu vif. Faire fondre le beurre dans la sauce en remuant constamment on appelle cela monter au beurre. 400 g de coquilles saint jacques 60 cl de jus d orange frais 15 cl de crème liquide 5 cl de vin blanc 80 g de beurre.
Tagliatelle aux noix de st jacques flambées sauce agrumes. Déglacer la poêle avec le jus d orange et ajouter les zestes blanchis. Ajouter le jus d orange le grand marnier et la crème.
Débarrasser les noix sur assiette et verser dessus le beurre de cuisson pour les garder au chaud. Saler poivrer et réserver au chaud. Ajouter une noix de beurre à feu doux.
Replacer les saint jacques dans la poêle et arroser avec le beurre d orange. Pour le concours j avais choisi ta recette de kougelhopf malheureusement je n ai pas de moule adéquat. Nappez les noix de saint jacques préalablement poêlées.
Emincer une échalote et la faire réduire dans les 5 cl de vin blanc. Faire mariner les noix de saint jacques avec un peu d huile d olive de la fleur de sel et du poivre en grains moulu préparer le beurre d agrumes. 12 grosses noix de saint jacques 3 oranges 25 cl de vin blanc sec 50 g de beurre 1 pincée de filaments de safran ou de safran en poudre 1 pincée de.
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Source : pinterest.com
