Pate Feuilletée Pour Croissant Au Beurre

On pétrit une détrempe c est à dire une pâte de base qu.

Pate feuilletée pour croissant au beurre. La pâte levée feuilletée dites aussi pâte à croissants ou plf pour les boulangers c est la rencontre entre de la pâte feuilletée et de la pâte levée comme de la brioche par exemple c est à dire qu on va avoir du feuilletage mais qu en plus ça va lever et gonfler. Recette recette pâte feuilletée levée pour croissant. Roulez les croissants depuis la base des triangles jusqu à la pointe.

On procède un peu comme pour du feuilletage. Pour mettre toutes les chances de mon côté j ai étudié pas mal de recettes lu des tonnes de conseils et armée de mon beurre aop poitou charentes à 82 de matières grasses meilleure alternative au beurre de tourage difficile à trouver hors du circuit professionnel j ai choisi de prendre une recette du cap pâtissier. La recette par sousoukitchen.

Badigeonnez de beurre fondu au pinceau. Humecter légèrement avec de l eau froide. Couper la pâte en triangles de 10cm x 15cm x 15cm.

Laisser reposer 15 mn. Etalez la pâte feuilletée au rouleau sur un plan de travail fariné en un disque de 28 cm de diamètre environ. Pour 8 pains au chocolat ou 15 croissants.

Avec une roulette lisse coupez la pâte en 8 longs triangles passant par le centre du disque. 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 5 6g pour le mien vérifiez au dos du paquet qu un sachet correspond à 500g de farine le beurre. De bons croissants au beurre faits maison pour le petit déjeuner c est possible grâce à cette recette facile de croissants.

250 g de farine de blé 110 g de beurre mou 30 g de sucre en poudre. 1cc de sel fin. Ingrédients 4 personnes.